레몬청 만들기 레시피

레몬청 만들기 레시피

안녕하세요 오늘은 레몬청 만들기 레시피로 알아볼까하는데요 상큼한 맛과 더불어서 다이어트에도 좋다고 알려진 이 음식은 미용에도 도움이 된다고 알려져있어서 여성분들에게 많은 인기를 받고 있는 것중하나인데요 신맛이 강하기 때문에 생으로 먹기에는 까다로운 음식이랍니다.이렇기 때문에 많이 음식으로 요리를 해서 드시곤 하는데요 피로회복에도 효과가 있다고 하니 다재다능한 음식이 아닐수없습니다.레몬청 만들기 방법은 어떤것이 있는지 간단한 방법과 재료들을 한번 알아보겠습니다

 

레몬청 만들기) 재료는 어떤걸료?

요약으로 하자면 레몬,베이킹소다,식초,설탕,을 준비해주면됩니다 레몬을 담을 통을 준비하고 되도록이면 유리용기를 사용하시는것이 좋답니다>끓는 물에 소독을 깨끗하게 한후 물기가 없어질때까지 말려줍니다(유리용기)>레몬의 경우에는 과일자체의 신선도를 유지하기 위해서 다른 과일들 보다는 많은 화학적 처리를 한다고 하는데요 이러한 화학물들을 제거하기위해서 다른 과일들을 씻을때보다도 더 깨끗하게 씻어주어야합니다 세척이 제일중요한 포인트인데요 (세척이 50% 이상의 지분을 차지합니다 세척이 제일중요!)

레몬청 만들기를 할때에 숙성이 중요하기때문에 세척의 중요도는 더욱 높아집니다 앞선 준비물에서 말씀드렸던 베이킹소다를 이용하여 박박 문질러줍니다 그리고 식초와 물을 섞은 식초물로 깨끗하게 세척을 합니다 이때에 맨손보다는 장갑을 준비해주시는것이 좋습니다 (손이 많이 따가울수도 있기때문에 장갑은 필수입니다)>식초물을 넣고 씻었을때 거품이 일어나는데 원래 그런것이니 문제 없답니다,>그리고 흐르는 물에 씻은후>끓는물을 준비하고 그물에 레몬을 넣어다 뺐다 하면서 세척을하는데 오래두면 둘수록 레몬이 물렁해지고 맛도 없어지기 때문에 오래 두는것은 지양합니다>세척된 레몬을 물기를 제거한후에 비로소 세척작업은 끝이납니다

레몬청 만들기) 이제 레몬을 자르는 작업을하는데 김밥을 썰듯이 레몬을 잘라냅니다 이때 자르고 나면서 씨를 제거를 해주어야하는데요 사이사이에 있는 레몬씨를 제거해줌으로써 생으로 먹었을때에 신맛을 생기게하는 신맛을 제거해주는역할을 하는것이라 씨제거는 꼭 해주셔야합니다 그리고 자른레몬과 설탕을 1:1비율로 넣어주어야하는데요 이때 넉넉하게 설탕을 넣어주는것이 포인트 달달하게 먹고싶으신분들은 더넣으셔도?>설탕과 같이 버무려준다음 용기에 넣어주시면 마무리됩니다 마무리는 위에 설탕 한스푼으로마무리해주는것이 좋겠죠?

레몬청 만들기) 잘밀봉을 한후에 숙성을 시킵니다 겨울의 기준에는 실내에서 2~3일정도를 숙성시켜도되는데요 여름의 경우 하루면 충분합니다 그리고 냉장보관을 통해서 2~3일정도로 마무리 숙성을 하시면 완성됩니다.

레몬청 숙성기간은 어느정도로?

총숙성기간은 대략1주일정도로 생각을 하시면되는데요 숙성을 하면할수록 안에있는 설탕이 녹아서 레몬즙과 같이 즐길수있는 형태가됩니다.실온보관의 경우에는 곰팡이가 생길 우려도 있기때문에 되도록이면 냉장보관을 통해서 숙성을 시켜주시길 바랍니다 계절에 따라서 실내의 경우 숙성기간이 달라지는데 몇일 차이가 나지않기 때문에 숙성하는 장소 선정을 잘하셔서 숙성하시길바랍니다.마무리는 냉장보관으로 하시는거 잊지마시길!

이렇게 레몬청 만들기 방법과 숙성기간등을 알아보았는데요 좋은 정보되셨으면 아래의 하트버튼 한번씩 눌러주시는 센스! 감사합니다

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